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살아가는 이야기

여행매니아

한지식In

선우마을  |  ()



방콕색
잘 보았습니다. 감사합니다.
하늘굶땅
좋은 정보를 보고 갑니다. 감사하네요.
방콕쨍
잘보고 갑니다.....
놀부0077
잘보고갑니다......
드자이너
그냥 얼렸다가 해동시킨 후에 조리하면 된다는거죠?
선우마을 그렇죠? 냉동실에 얼렸다 하면 됩니다.
찬락쿤
잘 보고 갑니다~~~
선우마을
브르콜리는 태국 나라에서도 많이 음식에 쓰고 있더라구요?
이걸 얼려 먹으면 더 좋다는 말입니다.
선우마을
얼린 두부는 단백질 입자는 응축되어 크기는 작아지지만 단백질 함량은 무려 6배가 된다.
선우마을 그러나 태국 나라 두부는 두부를 응고(凝固-coagulating agent) 시킬 때 무엇으로 응고 시켰느냐가 의심이 가서 태국 나라 가서 두부는 사먹지 못하겠라구요? 한국에서는 간수로 두부를 응고 시킵니다.
선우마을 두부는 두부를 응고물(凝固物-coagulating agent)이 매우 중요합니다.무엇을 써서 어떻게 응고시켜냐는 것입니다?


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